군내 나는 김치 | [스마트 리빙] 군내 나는 김치, 어떻게 할까? (2020.12.21/뉴스투데이/Mbc) 187 개의 자세한 답변

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군내 나는 김치는 그대로 먹기 거북한데요. 끓인 물에 식초를 조금 넣고 식힌 다음에 김치에 붓고 사흘 정도 두면 군내가 덜 나고요. 김치를 찬물에 깨끗이 씻어서, 설탕과 기름을 넣고 볶으면 냄새 없이 맛있게 먹을 수 있습니다.

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김치를 먹다 보면 불쾌한 냄새가 날 때가 있는데요.
군내 나는 김치, 어떻게 해야 할까요?
김치에서 군내가 나는 이유는 제대로 발효되지 못했기 때문입니다.
보통 김치를 잘못 보관했을 때 나타나는 현상인데요.
https://imnews.imbc.com/replay/2020/nwtoday/article/6033674_32531.html
#김치 #군내 #김치보관

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친정엄마가 알려준 군내나는 김치로 김치찌개 끓이는 방법

가볍게 씻어 준 김치는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라서 볼에 담은 후에 양념을 먼저 해줄건데요. 양념으로 설탕 1T와 다진마늘 1T를 넣고 잘 섞어주세요.

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[스마트 리빙] 군내 나는 김치, 어떻게 할까? (2020.12.21/뉴스투데이/MBC)
[스마트 리빙] 군내 나는 김치, 어떻게 할까? (2020.12.21/뉴스투데이/MBC)

주제에 대한 기사 평가 군내 나는 김치

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  • Date Published: 2020. 12. 20.
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[스마트 리빙] 군내 나는 김치, 어떻게 할까?

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김치를 먹다 보면 불쾌한 냄새가 날 때가 있는데요.

군내 나는 김치, 어떻게 해야 할까요?

김치에서 군내가 나는 이유는 제대로 발효되지 못했기 때문입니다.

보통 김치를 잘못 보관했을 때 나타나는 현상인데요.

김치 숙성을 돕는 젖산균보다 부패를 일으키는 일반 세균이 늘어나면 쿰쿰한 냄새가 납니다.

일반적으로 덜 익은 김치가 공기에 노출되면 부패를 일으키는 미생물이 증가하면서 이상 발효가 일어나는데요.

김장 김치는 먹을 만큼만 덜어 먹고, 김치를 꺼낸 뒤에는 공기가 들어가지 않게 위에 얇은 비닐을 덮은 뒤에 뚜껑을 꼭 닫아 놓아야 군내가 나는 것을 방지할 수 있습니다.

또, 김치를 담글 때 양념에 마늘과 파, 젓갈을 많이 넣었거나, 배추를 소금에 덜 절였을 때, 국물이 적을 때에도 군내가 나기 쉬운데요.

김치에 물이 부족하면 국물을 좀 부어놓는 게 좋습니다.

군내 나는 김치는 그대로 먹기 거북한데요.

끓인 물에 식초를 조금 넣고 식힌 다음에 김치에 붓고 사흘 정도 두면 군내가 덜 나고요.

김치를 찬물에 깨끗이 씻어서, 설탕과 기름을 넣고 볶으면 냄새 없이 맛있게 먹을 수 있습니다.

#김치 군내 가

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친정엄마가 알려준 군내나는 김치로 김치찌개 끓이는 방법

군내나는 김치로 김치찌개 끓이는 방법

날씨가 더워져서 그런지 김장김치에서 슬슬 군내가 나기 시작하는데요. 평소에 묵은지 김치찌개를 좋아해서 자주 끓여먹는데 갑자기 나는 군내때문에 고민이라서 친정엄마께 SOS를 요청했어요.

친정엄마는 재작년 김장김치도 아껴가면서 드시는데 재작년 김장김치로 찌개를 끓여도 항상 깔끔해서 그 비법이 무엇인지 물어보고 그 방법대로 참치김치찌개를 끓여보았어요.

보기만 해도 폭삭 익은 김치를 꺼내보았어요. 묵은지를 워낙 좋아해서 일부러 푹 익혔다가 입맛 없을 때 김치찌개나 김치찜으로 끓여먹고는 하는데요.

김치 군내 없이 찌개를 끓이기 위해서 제일 먼저 물에 김치를 한번 가볍게 씻어주세요.

특히 김치소가 많이 들어가면 찌개가 깔끔하지 않고 텁텁해지기 때문에 김치소는 한번 털어주고 끓여주는게 좋다고 해요.

가볍게 씻어 준 김치는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라서 볼에 담은 후에 양념을 먼저 해줄건데요. 양념으로 설탕 1T와 다진마늘 1T를 넣고 잘 섞어주세요. 설탕은 군내 잡는 일등 공신이니까 꼭 넣어주세요.

다음으로 찌개를 칼칼하게 해줄 고춧가루 1T와 들기름 1T를 넣어주세요. 묵은지는 들기름과 궁합이 좋아서 볶은김치 만들 때도 넣으면 고소해진다고 해요.

이렇게 양념을 한 김치는 바로 찌개를 끓이지 말고 30분 정도 두었다가 찌개를 끓여주면 김치 군내를 잡을 수 있다고 친정엄마가 알려주셔서 좀 두었다가 끓여봤어요.

30분 정도 두었던 김치를 뚝배기에 기름을 살짝 두르고 푹 볶아주세요.

찌개 간을 맞추기 위해 김치국물을 한 국자 정도 넣어주세요. 가능한 국물만 넣으면 깔끔한 찌개를 끓일 수 있어요.

10분 정도 푹 끓이다가 불을 끄기 3분~5분 전에 참치를 넣어주세요. 참치를 미리 넣어서 끓이면 자칫하면 비린내가 날 수 있어요.

마지막으로 양파, 대파, 후춧가루 넣고 센불에서 부르르 끓고 나면 완성이에요.

오늘은 군내나는 김치로 찌개 끓이는 방법에 대해서 포스팅해보았는데요. 친정엄마께서 알려주신대로 물에 한번 씻고 미리 양념에 재웠다가 끓이니까 김치찌개가 냄새도 없고 훨씬 깔끔해졌어요. 군내때문에 고민이신 분들 참고해 보세요~

살림고수들의 김치 치트키~!…군내나는 김치 살리기, 김치통 냄새 없애기~

믿고 보는 ‘예능치트키’.

요즘 자주 눈에 띄는 단어죠.

예능 프로그램에서

재치있는 순간이나 말들을 통해

프로그램을 재미있어지게 만드는

이른바 ‘빵빵 터뜨리는’ 사람을 말하는데요, ^^

여기서 ‘치트키’란 무슨 말일까요?

‘치트(cheat)‘는 ‘속이다’라는 뜻으로

컴퓨터 게임에서 제작자들만이 알고 있는

비밀키 를 말합니다.

치트키를 적용하게 되면

무적이 되거나

해당 단계를 클리어 해 주는 등

안 풀리던 게임을 술술 풀리게 해주죠.

우리 인생에서도

치트키가 있었으면, 하는 순간이 있습니다.

살림하는 주부들도

날마다 새록새록 등장하는 골칫거리에

치트키를 쓰고 싶은 순간이 많을 텐데요,

뭐 하나 쉬운 게 없는 살림,

그 중에서도 밥상의 중심인 김치에

문제가 생기면 “망했구나~” 하는

생각이 절로 드실 겁니다.

“이걸 버려? 말아?”

“이걸 끓여? 말아?”

지금 김치통 앞에서 턱 괴고

고민하고 계신가요?

여기 ‘망테크’ 타고 있는 김치를

살릴 수 있는 ‘치트키’가 있습니다.

많은 살림 고수들이 사용하고 있는

김치 살리기 비법, 김치 SOS~

풀반장이 모아봤습니다~!

김치가 골치라면 눌러 주세요.

김치는 다 먹을 때까지

다 먹은 게 아니니까요.

.

.

.

살림고수들의 김치 치트키 ① 김치에서 군내가 날 때

맛있던 김치가 어느 날부터

시어지기 시작하면서

급기야 군내를 풍기는 경우가 있죠.

김치 군내는 왜 생기는 걸까요?

가장 큰 이유는

김치를 꺼내고 꼭꼭 눌러놓지 않아

공기를 통해 들어간 세균과 곰팡이가

이상발효를 일으켰기 때문!

또 담그는 과정에서

마늘이나 파를 너무 많이 넣었거나

덜 절여진 배추로 김치를 담가도

군내가 날 수 있다는 군요.

그러니 최대한 공기가 닿지 않도록

보관하는 게 중요 하겠죠.

이미 군내가 나기 시작한 김치는

최대한 군내를 없앤 후

다양한 반찬으로 활용하는 게 좋습니다.

김치 양념을 깨끗이 씻어내고

하룻밤 물에 담가 군내를 뺀 후

멸치, 된장에 고춧가루를 넣어 지지거나

볶아 먹는 게 제일 만만한 방법.

볶을 때 설탕을 약간 넣으면

군내를 더 확실히 잡을 수 있답니다.

살림고수들의 김치 치트키 ② 김치에 흰 곰팡이가 폈을 때

“으아~!!! 이게 뭐야??!”

김치가 오래 되면

흰 곰팡이가 피는 경우가 종종 있죠.

된장, 고추장, 오이지, 김치 등

발효음식에 피는 곰팡이를

‘골마지‘라고 하는데요,

이 역시 공기와 접촉하면서

효모균이 증식된 현상 이랍니다.

싱거우면 골마지가 끼기 쉽기 때문에

웃소금을 뿌리거나

동치미 같은 경우 먹을 때마다

국자로 국물을 위아래로 섞어주면

골마지가 생기지 않는답니다.

골마지 낀 김치를 먹어도 되는지

묻는 분들이 많으신데요,

결론부터 말씀드리면

가급적 먹지 않는 게 좋습니다.

곰팡이라는 것이 결국

부패가 시작됐다는 뜻이기 때문이죠.

하지만 위에만 골마지가 낀 상태라면

그 부분을 제거하고 먹거나

깨끗이 씻어 먹어도 무방합니다.

살림고수들의 김치 치트키 ③ 덜 익은 김치로 김치찌개 끓이려면?

사람 심리가 참 이상하죠?

꼭 없을 때 그게 먹고 싶거든요.

김치가 덜 익었는데

김치찌개가 먹고 싶으면

어떻게 해야 할까요?

이때야말로 진정 치트키를

써야 할 때가 아닌가 싶은데요,

이럴 땐 두 가지 방법이 있습니다.

초고속으로 익히거나,

신 김치인 척 하거나.

먼저 첫 번째 방법을 볼까요?

요즘처럼 더운 여름에는

김치통을 하루만 밖에 내놔도

부글부글 익게 되는데요,

만약 기온이 낮은 계절이라면

다시마를 우린 물에

고춧가루와 소금을 풀어

김치에 부어 주면

다시마 속에 있는 섬유질이

김치를 빨리 익도록 도와준답니다.

그마저도 기다리기 힘들다는

분들을 위한 팁!

김치찌개가 거의 다 끓었을 때

식초를 조금 넣어 보세요.

진짜 치트키를 쓴 듯

신맛 나는 김치찌개를

드실 수 있을 거예요.

여기까지가 살림고수들이 말하는

김치를 살리는 비법이었다면

이번에는 마지막으로~

김치통 살리는(?) 비법을 알려드리죠~. ㅎㅎ

살림고수들의 김치 치트키 ➃ 김치통 냄새를 없애려면?

김치를 국물까지 한 통 다 먹었다면

게임 끝?

아니죠. 다 먹은 김치통,

깨끗하게 씻어 뽀송하게 말려 놓아야

진정한 엔딩이죠.

그런데 씻어도 씻어도 냄새나는 김치통,

이걸 어쩌나요;;; ㅠ.ㅠ

걱정 마세요.

김치통 냄새를 없앨 수 있는 아이템은

무려 다섯 가지!

상추 등 푸른잎 채소와

설탕물, 쌀뜨물, 식초, 베이킹소다 등이랍니다.

푸른잎 채소는 잘게 잘라 김치통에 넣어

뚜껑을 덮은 후 하루 동안 두면 되고요,

다른 재료들 역시 물과 섞어 통에 채운 후

뒤집어 가며 하루 정도 두면

김치통 냄새 얼룩 모두 클리어~~!!

집집마다 김치냉장고가 있는 요즘에도

이런저런 문제가 발생하는 김치.

그런데 냉장고가 없던 시절에는

김치를 어떻게 보관하며 먹었을까,

문득 궁금해집니다.

겨울에는 땅 속에 묻어 먹었다면

더운 여름에는?

이러한 궁금증들을

사이다처럼 시원하게 풀어주는 곳이 있죠.

바로 풀무원의 새 김치박물관

거기 가면 ‘옛날 김치냉장고’라 할 수 있는

‘물이 흐르는 이중 김칫독’과

‘키다리 나무 김칫독’ 을 볼 수 있고요,

옛날 김장 풍경 등

다양한 유물과 사료들을 통해

김치 상식을 비약적으로

레벨 업 시킬 수 있죠.

쿠킹 클래스에서

김치를 직접 담가보는

체험도 할 수 있고요,

그래서 김치를 싫어하는 아이,

김치를 안 먹으려는 아이와 함께 가면

더 좋은 곳이랍니다.

우리 음식 중 제일 중요한 김치를

제대로 알 수 있는 치트키,

당장 써 보지 않으시겠어요?

.

.

.

INFORMATION_뮤지엄김치간(間) 관람안내 ● 주 소 : 서울시 종로구 인사동길 35-4, 뮤지엄김치간(間) 4,5,6층

● 관람시간 : 화~일 오전 10시~오후 6시 (마지막 입장 오후 5시 30분)

● 휴 관 : 매주 월요일, 1월 1일, 설 연휴, 추석 연휴, 크리스마스

● 관람요금 : 일반(19세 이상) 5,000원

8세이상~19세 미만 3,000원

36개월이상~8세 미만 2,000원

● 오시는길 : – 1호선 종각역 3번 출구에서 금강제화 건물끼고 돌아 인사동길 200m 직진 후 왼편

– 3호선 안국역 6번 출구에서 인사동길 300m 직진 후 오른편

● 문 의 : www.kimchikan.com / 02-6002-6456, 02-6002-6477

※ 체험 프로그램에 대한 상세한 문의는 홈페이지, 유선전화를 통해 받습니다.

posted by 풀반장

콤콤한 묵은김치 군내와 신내 모두 잡는법!

김장 후 소증이 보관했던 김치!

먹다 보면 군내가 나서 당황스러웠던 적 많을 거예요

그냥 먹으려니 콤콤~하니 군내가 너무 심해 먹을 수 없을 거 같고.ㅠㅠ

김치찌개를 끓여도 김치볶음을 해도 없어지지 않는 김치 군내!

이 김치 군내를 없앨 수 있는 방법을 알려드릴게요~

* 설탕 / 오일 / 달걀 껍데기 *

김치 군내와 신맛은 설탕과 기름으로 쉽게 잡아줄 수 있어요

김치 군내는 보통 고춧가루에서 난다고 하여 김치를 씻어서 먹는 법을 많이들 추천하는데

나중에 고춧가루를 추가해주시면 다시 빨~간 김치 반찬 및 요리가 될 수 있어요~

또한 김치가 시어버렸을 경우에는 달걀 껍데기로 신맛을 없앨 수 있는데

김치를 보관하는 통에 달걀 껍데기를 반나절 정도 넣어두는 거예요

달걀 껍데기가 조각조각 나서 나중에 꺼내기 힘들거같다 싶으면 날달걀을 넣어두어도 효과는 똑같아요

알칼리성인 달걀껍질이 시어버린 김치의 산성을 중화시켜주면서 신맛을 없애준다고 해요

그렇다면 이 아까운 김치들을 버리지 않고 맛있는 반찬으로 재탄생시키는 방법!

지금부터 알려드릴게요>_< 군내 나는 김치로 김치볶음을 하는 경우에는! 김치를 씻은 다음에 쫑쫑 썰어서 설탕 한 숟가락을 넣어 잘 버무려준 후 물을 자작할 정도만 넣어 물이 증발할 때까지 살짝 끓여주세요 (멸치육수가 있다면 육수를 넣어서 하면 더욱더 감칠맛이 돌고 맛있게 먹을 수 있어요) 그러면 군내가 조금 빠지는데 그다음 고춧가루를 더 넣어주고 들기름이나 올리브 오일을 충분히 넣고 조금 길다? 싶을 정도로 오래 볶아주면 군내가 없어진 맛있는 김치볶음을 먹을 수 있어요~ 김치볶음밥을 할 때에도 위와 같이 김치볶음처럼 해준 다음 밥을 넣고 추가로 볶아주면 윤기 좌르르 흐르는 맛있는 김치볶음밥을 할 수 있어요~ 김치찌개를 하는 경우에도 처음에 김치를 볶을 때 설탕과 기름을 같이 넣고 볶아 준 후에 육수를 넣고 오~래 끓여주면 군내도 달아나고 깊은 김치찌개를 먹을 수 있어요~ 이렇게 아주 간단하게 김치 군내를 잡을 수 있어요 콤콤하고 꼬리 한 군내 나는 김치! 아까운 김치 더 이상 버리지 말고 설탕과 오일로 심폐 소생하여 맛있게 드세요^^*

군내나는 김치로 맛있는 돼지고기김치찌개 끓이기

인쟈 킥포인트!!

군내 잡는데는 요 맛술과 식초가 최고!!

맛술은 일명 미림이라고 하지라 ㅎ

맛술과 식초를 각각 3아빠숟가락을 넣어준디 요걸 넣음

거부감없는 단맛과 신맛이 은은하게 생겨 감칠맛도 나고

냄새도 잡아줍니다요.

신맛이 많이 있는 김치에는 식초를 1/2아빠숟가락만 ^^

다 넣었음 김치가 좀 물러질때까지 푹 끓여주세요잉~

키워드에 대한 정보 군내 나는 김치

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